NR10563 台灣的酒-台灣地理百科(63)(H) 內蒙古文化出版社／遠足文化／2005／15x21／中／219P／全彩色圖版／9789867630599 　首先〈歷史篇〉先從荷據時期記錄台灣酒業的文獻，來還原三百多年前開台漢人的製酒面貌，然後依序述及明清時期、日治時期實施酒專賣前後、公賣時期，以迄現今開放民間製酒的新釀造時代，在不同時期裡，台灣酒業的發展過程及特色； 〈製造篇〉詳細介紹釀造酒、蒸餾酒、再製酒三大酒類的製法，並搭配精製繪圖解說製酒過程； 〈酒鄉篇〉則特別挑選台灣具特色的26個新、舊酒廠及酒莊，分別介紹各酒廠（莊）的成立緣由、產品特色、經營理念等； 此外，並特別介紹原住民的釀酒技術，引領讀者認識原住民幾已失傳的嚼酒法，以及原住民特殊的飲酒歌和酒器等。 NT$ 400